En un esfuerzo conjunto entre la Fundación ProSalta y el Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable de la Provincia de Salta, respaldado por el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones, se llevó a cabo la primera reunión de trabajo del proyecto ‘Sabores Regionales Exportables’ el 20 de octubre de este año.

Este evento, que se desarrolló tanto de manera presencial en las instalaciones de Fundación ProSalta como de forma virtual, reunió a una variedad de actores, entre ellos representantes gubernamentales y productores de alimentos de la región.

La jornada comenzó a las 11 de la mañana del viernes 23 de octubre, con una presentación del proyecto por parte del Lic. Ashur Mas, Gerente de ProSalta, quien destacó la importancia de este proyecto como un catalizador para la innovación en productos regionales, que puedan ser exportados a nivel global.

A continuación, los consultores en comercio exterior ofrecieron una visión general de las exportaciones de la Provincia de Salta, analizando la matriz exportadora y poniendo énfasis en los alimentos con valor agregado.

Los especialistas en territorio explicaron las particularidades de las ecorregiones en sus respectivas áreas.

Después de la presentación, se abrió un espacio para aclarar dudas, siendo una de las más frecuentes si el proyecto apoyaría la exportación de estos productos.

Perspectivas y Desafíos:

La discusión con los participantes se centró en diversas áreas:

Potenciando Productos: Se debatió sobre cómo impulsar productos como la harina de algarroba, miel, quesillo, queso de cabra, yacón y carne caprina.

Desafío de Requisitos de Exportación: Los productores expresaron su desconocimiento sobre los requisitos necesarios para la exportación, ya que la mayoría de ellos dirigen su producción al consumo interno.

Volumen de Producción: Se señaló la necesidad de coordinación entre cooperativas para aumentar el volumen de producción y viabilizar la exportación.

Higiene y Calidad: Se discutió la importancia de conocer y aplicar medidas de higiene necesarias para la exportación.

La reunión concluyó a la 1 de la tarde con un mensaje de clausura por parte de ProSalta y un compromiso entusiasta por parte de los participantes para contribuir desde sus respectivas posiciones al desarrollo del proyecto.

Participantes:

Lic. en Comercio Exterior Julián Dubois

Soledad Goytea – Secretaria de Turismo Aguaray

Facundo Miranda – Director de articulación y abordaje territorial de la Secretaría de Fortalecimiento Socio Comunitario

Carlos Fernández – Coordinador de la Secretaría de Fortalecimiento

Luis Sánchez – Cooperativa de Salvador Mazza

Miguel Martínez – Asociación de Productores de Cachi

Martín Galarza – INTA Tartagal

Rebeca Tapia – Secretaria de Turismo General Mosconi

Mariana Ojeda – SENASA Salvador Mazza